cach lam nuoc man ngam duong

Cách làm mận ngâm đường mát lạnh mùa hè, tốt cho hệ tiêu hóa

Không chỉ là loại quả ăn vặt ưa thích của nhiều người, quả mận (mận hậu, mận cơm) còn được ngâm với đường làm thức uống giải khát mùa hè. Dưới đây là toàn bộ thông tin về tác dụng của nước mận cũng như cách làm mận ngâm đường để được lâu, không bị lên men mà bạn cần nắm được.

Mận là một loại trái cây nổi tiếng của miền Bắc. Với vị chua ngọt đặc trưng, mận có thể sử dụng làm đồ ăn vặt, đồ tráng miệng, làm mứt hoặc ngâm lấy nước uống. Nước mận ngâm được biết đến với các công dụng như giải nhiệt, chống oxy hóa cơ thể, chống táo bón và loãng xương.

Bài viết dưới đây sẽ liệt kê chi tiết công dụng của nước mận ngâm cũng như các bước, cách làm mận ngâm ngon, để được lâu! Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm được thông tin về mẹo, cách ngâm mận ngon, không bị mốc. Cùng tìm hiểu nhé!

cach lam man ngam duong

Cách ngâm mận ngon, mẹo ngâm mận cơm, mận hậu, mận xanh để được lâu

1. Mận ngâm đường có tác dụng gì?

Nước mận ngâm đường có thành phần dinh dưỡng khá ấn tượng. Bên cạnh chất xơ, chất chống oxy hóa, thành phần của nước mận còn chứa hơn 15 loại vitamin, khoáng chất khác nhau.

Một vài tác dụng của nước mận ngâm có thể kể đến như:

  • Làm giảm táo bón, tốt cho hệ tiêu hóa: Thành phần của mận chứa nhiều chất xơ sorbitol, có tác dụng ngăn ngừa táo bón, giúp hệ tiêu hóa chuyển hóa đồ ăn tốt hơn.
  • Ngăn ngừa oxy hóa: Nước mận rất giàu chất chống oxy hóa a polyphenol, giúp giảm viêm, bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương bởi các gốc tự do.
  • Làm chắc khỏe xương: Bằng cách ngăn ngừa quá trình lão hóa xương của cơ thể, nước mận có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh loãng xương, thiếu hụt xương hiệu quả.
  • Tốt cho tim mạch: Không chỉ có tác dụng làm mát, nước mận còn giúp làm giảm huyết áp và cholesterol, những yếu tố chính làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
  • Ngoài ra, nước mận ngâm đường còn có tác dụng bổ máu, ngăn ngừa ung thư, làm giảm cân, cải thiện thị lực,…

2. Cách làm mận ngâm đường

Cách làm nước mận ngâm khá đơn giản. Để nhanh chóng sở hữu một bình nước mận giải khát cho cả gia đình vào mùa hè, bạn cần thực hiện theo các bước hướng dẫn cách ngâm mận với đường dưới đây.

* Nguyên liệu

– 1kg mận hậu chín tới, ăn giòn và chua dôn dốt. (Nếu không thích ngâm mận hậu, bạn có thể thay thế bằng mận cơm)

– Bình thủy tinh có nắp đậy

– 600g đường phèn (có thể thay thế bằng đường trắng)

– 1 ít muối hạt

cach ngam man voi duong

Mận hậu xanh, mận cơm, nguyên liệu chính làm nước mận ngâm đường

* Sơ chế nguyên liệu

– Bình ngâm mận: : Rửa sạch, xúc với rượu trắng rồi phơi khô. Khâu này sẽ giúp nước mận ngâm để được lâu mà không bị mốc, hỏng

– Sơ chế mận:

+ Mận vặt sạch cuống, rửa sạch với nước muối loãng, để ráo nước. Ở bước này, sau khi hong khô, bạn có thể lắc, trụng nhanh qua rượu rắng để sát khẩu rồi trải đều ra mặt phẳng bay mùi rượu.

+ Dùng dao nhỏ khứa dọc xung quanh quả mận, khía tầm 6-8 khe là được. (Một số người lựa chọn cách dùng tăm đâm xung quanh quả mận để sơ chế, làm mận ngâm đường. Tuy nhiên, trên thực tế, cách này khá tốn kém thời gian và dễ làm mận bị chảy nhiều nước khi sơ chế).

* Cách ngâm mận ngon

  • Vì độ chua – ngọt trong quả mật khá cân bằng nên tỷ lệ mận và đường phù hợp là 1kg mận với 600 – 700g đường.
  • Nếu ngâm mận với đường trắng, bạn khía mận tới đâu thì thả luôn vào lọ, lần lượt 1 lớp mận sẽ tới 1 lớp đường.
  • Nếu sử dụng đường phèn, tốt nhất bạn nên đun đường phèn với lửa nhỏ rồi đổ nước đường vào bình chứa mận.
  • Tiếp theo, cho vào bình 1 vài hạt muối rồi bịt chặt nắp bình bằng nilong, sau đó đậy nắp bình. Mỗi ngày nên dùng muôi đảo mận hoặc ấn nhẹ để mận ngấm đường, không bị hư.
  • Sau khoảng 1 tuần mận ra nước khá nhiều và bạn có thể chắt uống được rồi. Tuy nhiên, để nước mận ngon hơn, bạn để tầm 1 tháng rồi mới sử dụng.
  • Cách bảo quản nước mận ngâm đường: Bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khi ngâm 1 tháng có thể chắt lấy nước mận và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần.
  • Cách làm nước mận ngâm đường, cách pha: Lấy 2 muỗng nước mận pha với 150 ml nước, thêm đường, đá bào, 1- 2 giọt nước cốt chanh theo khẩu vị và thưởng thức.

Cach ngam man ngon

Hướng dẫn cách làm mận ngâm đường ngon, thức uống mát lành, tốt cho hệ tiêu hóa:

3. Mẹo làm mận ngâm đường để lâu không hư, không lên men

  • Một số người có thói quen gọt vỏ mận trước khi ngâm. Tuy nhiên, để mận ngâm cả vỏ sẽ khiến cùi mận ăn giòn và ngon hơn, khi rút nước thì quả mận teo lại, vỏ vẫn giữ được độ giòn ở vỏ quả.
  • Bạn có thể sử dụng đường trắng, đường phèn,…, để ngâm nước mận. Tuy nhiên, loại đường phèn kết tinh từ mận mía sẽ cho ra thành phẩm nước mận có hương vị và phẩm chất tốt nhất.
  • Dao, thớt dùng để thái, sơ chế mận cần được sát khuẩn kỹ trước khi sử dụng. Việc này sẽ giúp làm bình mận ngâm được ngon, không bị mốc những quả phía trên đầu.

Trên đây, camnangsong360.com đã chia sẻ cho bạn tác dụng nước mận ngâm cũng như cách làm mận ngâm đường, cách làm nước mận ngâm chi tiết. Hy vọng những thông tin trong bài viết này hữu ích với bạn, giúp bạn sở hữu những bình mận ngâm đường thơm ngon, mát lành, tốt cho hệ tiêu hóa của cả gia đình.

Mùa hè oi nóng, bộ sưu tập nước uống giải nhiệt còn có mặt của nước tắc, nước sâm, nước sấu đá, nước râu ngô, nước nhãn nhục…. Nếu chưa biết mẹo, công thức nấu của các loại nước này, bạn đọc có thể tìm hiểu tại bài viết cách nấu nước nhãn nhục, cách nấu nước râu ngô, cách nấu nước sâm mía lau làm mát cơ thể của chúng tôi.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *