Cách làm thạch vải, trà thạch vải ngọt mát ngành hè

Thạch vải là món tráng miệng phổ biến được tạo ra từ các loại nguyên liệu phổ biến như quả vải thiều tươi, nước, đường và bột gelatin. Với hương vị ngọt ngào, tươi mát, thạch rau câu vải thích hợp dùng làm đồ ăn vặt hoặc pha trà vải mát lạnh, giải nhiệt cho mùa hè.

Vải thiều là một loại trái cây phổ biến của mùa hè. Với quả vải thiều tươi, bạn có thể dùng để ăn trực tiếp, làm nước ép hoặc làm thạch vải. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn cách làm thạch vải thiều trong suốt, ngọt ngào để ăn vặt hoặc pha trà thạch vải mát lạnh, đã khát.

Cách làm thạch rau câu vải, trà thạch vải ăn vặt, giải khát ngày hè

I. Cách làm thạch rau câu vải

Để làm thạch rau câu trái vải, bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• Vải thiều tươi: 0.5kg (Lựa chọn những quả vải thiều tươi, quả tròn đều, phàn gai nhẵn, khi ăn thấy cùi dày, hạt nhỏ, ăn ngọt và thơm. Không nên lựa chọn những quả vải để lâu, cuống héo, có đốm nâu hoặc bị sâu đầu).  Nếu không mua được vải tươi, bạn có thể dùng vải ngâm đóng hộp thay thế.

• Nước dừa tươi: 1 quả
• Bột gelatin: 10g
• Đường trắng: 250g

2. Chế biến

• Sơ chế vải thiều: Vải thiều cắt cuống, rửa sạch, dùng dao tách lấy cùi màu trắng cho vào 1 chiếc rây nhỏ và bỏ hạt. Tiếp đó, dàn đều vải lên mâm/mặt phẳng sạch, phủ lên 1 tấm màng mỏng rồi mang đi phơi nắng cho cùi vải héo và giòn hơn. (Nếu sử dụng nước vải đóng hộp, bạn có thể bỏ qua bước này).

• Cho nước dừa vào bát, cho thạch rau câu vào hòa tan. Tiếp đó, thêm vào nồi 1 lít nước, thêm đường và hỗn hợp nước dừa + bột rau câu vào nồi, khuấy đều.

• Bật bếp, đun sôi nồi nước rau câu rồi tắt bếp. (Lưu ý: Không nên nấu thạch vải quá lâu sẽ khiến cùi vải bị nhũn). 

• Khuôn vải rửa sạch, để ráo nước
• Xếp cùi vải vào chính giữa khuôn, thêm hỗn hợp nước rau câu đã nấu để nguội vào khuôn vải. Trường hợp không có khuôn, bạn có thể cho cùi vải vào những chiếc hộp hình vuông, hình chữ nhật nhỏ rồi đổ ngập nước rau câu lên trên.
• Cuối cùng, cho khuôn rau câu vào ngăn mát tủ lạnh, chờ khoảng 1h để hỗn hợp thạch đông lại

Lấy thạch rau câu ra bên ngoài và thưởng thức. Trường hợp đựng thạch vải trong những chiếc hộp lớn, bạn có thể lấy thạch rau câu vải ra khỏi hộp dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Rau câu vải là món ăn có vẻ ngoài bắt mắt, ăn giòn ngon, bổ dưỡng. Món thạch này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 5 ngày mà chất lượng không thay đổi.

II. Cách làm trà thạch vải

Trà thạch vải là sự kết hợp thú vị của thạch rau câu vải, hồng trà và cùi vải tươi (hoặc cùi vải sấy khô/nước vải ngâm đường), mang đến loại thức uống có hương vị mát lành, thơm ngon, cực đã khát cho mùa hè.

1. Nguyên liệu làm trà thạch vải

• 5g hồng trà khô
• 145g đường
• Thạch rau câu vải: 2 muỗng (có thể thay đổi tùy theo khẩu vị)

2. Cách làm trà thạch vải

Bước 1: Pha trà vải:

+ Dùng 5g hồng trà (hoặc trà đen) ủ với 160ml nước sôi, chờ trong 20 phút rồi chắt lấy nước cốt trà.

+ Tiếp theo, thêm đường nước cốt trà 20g đường, khuấy đều

+ Cho vào bình lắc nước cốt trà, 30ml nước vải ngâm đường, đá viên rồi lắc đều. (Trường hợp sử dụng vải tươi, cùi vải khô để pha trà, bạn cần tăng lượng đường sử dụng để nước trà ngọt thơm, đậm vị).

Bước 2: Trang trí

Rót nước trà ra ly, thêm thạch rau câu vải cắt miếng vừa ăn và trang trí một vài miếng vải ngâm, cùi vải tươi lên trên. Ngoài ra, bạn cũng có thể trang trí cốc nước trà thạch vải với một vài chiếc lá bạc hà.

Qua một vài nước pha chế đơn giản là bạn đã có ngay một ly trà thạch vải thơm ngon, mát lạnh, hương vị dịu nhẹ cho cả nhà cùng thưởng thức. 

Ngoài cách dùng để pha trà, thạch vải còn có thể sử dụng làm topping gia tăng hương vị cho những ly trà sữa, trà vải thơm ngon, béo ngậy. Chi tiết công dụng và cách pha trà vải đã được camnangsong360.com chia sẻ, mời bạn tham khảo trong bài viết lợi ích của trà vải đối với sức khỏe.

III. Câu hỏi thường gặp về thạch rau câu vải

3.1. Thạch vải thiều làm từ gì?

Thạch vải thiều được làm từ vải thiều, đường, bột rau câu và nước. Thạch vải thiều có thể dùng như một món ăn trực tiếp hoặc dùng làm nguyên liệu phụ để pha chế các loại đồ uống như trà thạch vải, trà sữa thạch rau câu,…

3.2. Thạch vải thiều có vị gì?

Thạch vải thiều mang hương vị của trái vải tươi và vị ngọt của đường, nước cốt dừa. Sẽ rất tuyệt nếu bạn thêm thạch vải vào trà sữa hoặc các loại trà vải, hồng trà.

Trên đây là chi tiết cách làm thạch vải và cách dùng thạch vải pha với hồng trà, trà sữa. Với hương vị thơm ngon, dễ chịu, chúng tôi thực sự khuyên bạn nên vào bếp trổ tài pha chế những món đồ uống có hương vị thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức.