Cách nấu chè hạt sen khô

 Cách nấu chè hạt sen khô khá đơn giản, bạn chỉ cần hiểu về tính chất của từng nguyên liệu và khéo léo kết hợp chúng với nhau là đã có thể sở hữu những ly chè thơm ngon, mát lạnh rồi đấy

Từ lâu, chè hạt sen đã là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, thường được sử dụng để làm mát cơ thể vào mùa hè.

Hạt sen khô có thể được nấu đơn độc hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác như long nhãn khô, táo đỏ, kỷ tử, đậu xanh, nha đam,… Với mỗi cách nấu, chè hạt sen lại mang một hương vị khác nhau, cung cấp thêm sự đa dạng cho các món chè mùa hè của gia đình Việt Nam

Bài viết dưới đây được biên tập để chia sẻ cho các bạn 5 công thức nấu chè hạt sen khô ngon nhất, phổ biến nhất trong mùa hè. Cùng tìm hiểu nhé!

1. Cách nấu chè hạt sen đậu xanh

Ở miền Bắc Việt Nam, mùa hè là mùa nắng nóng nhất trong năm, nó khiến hầu hết mọi người cảm thấy mệt mỏi và khó chịu. Vào những ngày này, tôi thường nấu chè hạt sen đậu xanh để cả gia đình thưởng thức

Nguyên liệu

• Đậu xanh cả vỏ: 300g
• Hạt sen khô: 100g (Đặt mua tại đây)
• Bột sắn dây: 2 muỗng
• Đường phèn: 200g

Cách nấu

• Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 3h cho nở đều
• Hạt sen ngâm nước ấm 2h, rửa sạch, để ráo
• Cho hạt sen, đậu xanh vào nồi, đổ nước, cho vào nồi để ninh nhừ. (Tốt nhất hãy dùng nồi áp suất để ninh, nếu không có thì ninh bằng nồi thường. Nếu ninh bằng nồi thường thì nên ninh với lửa nhỏ để cho hạt sen và đậu chín mềm). Trong lúc ninh, thường xuyên kiểm tra lượng nước trong nồi để thêm vào cho vừa
• Hòa tan bột sắn dây với một bát nước. Kiểm tra nếu thấy hạt sen + đậu xanh đã nhừ thì từ từ đổ bột sắn dây vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều rồi lại cho đường vào nồi, khuấy đều để đường tan hết thì tắt bếp
• Để chè nguội, múc ra bát và thưởng thức

Chú ý:

• Nếu muốn món chè thơm hơn, bạn có thể thêm vào nồi chè một ít dầu dừa hoặc dầu hoa nhài. Ngoài ra, nếu muốn gia tăng vị béo ngậy của món chè, trong khi múc chè ra bát, bạn có thể rưới lên trên bát chè một ít nước cốt dừa
• Bí quyết nấu chè hạt sen đậu xanh ngon nằm ở cách lựa chọn nguyên liệu và cách thức nấu. Hạt sen lựa chọn nên là loại hạt sen khô bóc tay, khi nấu ăn bở và có mùi hương tự nhiên. Ngoài ra, để món chè có vị ngọt thanh, bạn cũng nên sử dụng đường phèn thay vì đường trắng thông thường

2. Cách nấu chè hạt sen bột sắn mát lành

Hạt sen khi kết hợp với bột sắn dây sẽ mang đến cho gia đình bạn một món chè có tác dụng làm mát, an thần, giúp giấc ngủ trở lên sâu và sảng khoái hơn

Nguyên liệu

• 200g hạt sen khô
• 200g đường phèn
• 100g cốm non
• 3 muỗng bột sắn dây

Cách làm

• Rửa sạch hạt sen khô, ngâm trong nước ấm 3h
• Đun sôi 1,5 lít nước, cho hạt sen vào nồi, ninh khoảng 30 phút để hạt sen chín mềm
• Cho cốm non vào bát, thêm vào một ít nước ấm, trộn đều để hạt cốm dẻo mềm
• Cho bột sắn dây vào bát, đổ ngập nước, khuấy đều
• Khi hạt sen đã chín mềm, từ từ cho đường phèn vào nồi, khuấy đều để đường tan hết
• Tiếp đó, thêm bột sắn dây vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều để nồi chè sánh lại
• Từ từ thêm cốm non vào nồi, khuấy đều, chờ nồi chè sôi trở lại thì tắt bếp
• Chờ chè nguội rồi múc ra bát, có thể thêm nước cốt dừa và thưởng thức

Chè hạt sen bột sắn dây với vị bùi của hạt sen và vị thơm ngon của cốm non có thể sử dụng cho tất cả các thành viên trong gia đình bạn. Sau một ngày dài học tập, lao động mệt mỏi, được trở về nhà và thưởng thức món chè hạt sen bột sắn dây thì thật tuyệt vời phải không nào

3. Cách nấu chè hạt sen long nhãn

Chè hạt sen long nhãn được xem là món tráng miệng thanh lịch của bậc vua chúa ở cố đô Huế, Việt Nam. Món ăn này không khó nấu nhưng lại đòi hỏi sự kiên nhẫn và tinh tế của người làm nó

Hạt sen và long nhãn là 2 nguyên liệu chính để nấu món chè này. Sau khi trải qua những bước sơ chế đơn giản, từng viên hạt sen sẽ khéo léo được lồng vào bên trong cùi nhãn rồi đem nấu với nước đường phèn và tinh dầu hoa nhài. Trong một vài trường hợp, người ta còn sử dụng thêm một ít gạo nghiền để tạo độ sánh và sự mát mẻ cho món ăn

Bạn có thể thưởng thức chè hạt sen long nhãn khi còn ấm hoặc dùng kèm với đá bào. Khi thưởng thức, món chè có vị ngọt thanh, tao nhã cùng hương thơm dịu dàng của các đặc sản địa phương

4. Cách nấu chè hạt sen đậu đỏ

Chè hạt sen đậu đỏ là một món tráng miệng ngon của nhiều gia đình. Cách nấu món chè này khá đơn giản, bạn chỉ cần tham khảo công thức nấu ở bài viết dưới đây của chúng tôi là có thể tự tay thực hiện nó ngay tại nhà của mình

Nguyên liệu

• Hạt sen khô: 200g
• Đậu đỏ hữu cơ: 200g
• Vỏ quýt: 1 quả
• Đường phèn: 100g

Cách làm

• Cho đậu đỏ vào nồi, thêm 500ml nước rồi đun sôi khoảng 5 phút. Tiếp đó, đậy nắp nồi lại, để đậu trong nồi nước sôi khoảng 1 giờ rồi đổ ra rây, rửa lại với nước sạch
• Hạt sen ngâm nước 2 giờ, rửa sạch, để ráo nước
• Cho hạt sen, đậu đỏ, vỏ quýt vào nồi, thêm 1,5 lít nước, đậy nắp rồi đun sôi. Khi nồi nước đã sôi, hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun khoảng 45 phút để các nguyên liệu chín mềm
• Thêm đường phèn vào nồi, khuấy đều để đường tan hết rồi tắt bếp
• Để chè nguội, múc chè ra bát, ăn nóng hoặc lạnh kèm với dầu chuối hoặc nước cốt dừa

5. Cách nấu chè hạt sen nấm tuyết

Không chỉ là một món ăn ngon, chè hạt sen nấm tuyết còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nhiều người tin rằng, chè hạt sen nấm tuyết là món ăn dưỡng nhan, chuyên sử dụng để làm đẹp cho các bậc vua chúa trước đây

Hạt sen là thực phẩm phổ biến, được sử dụng rộng rãi trong các gia đình Việt Nam với tác dụng chữa mất ngủ, chống lão hóa, làm đẹp da, chữa đau đầu, thiếu máu. Chè hạt sen khi kết hợp cùng các nguyên liệu như táo đỏ, hạt chia, long nhãn, nha đam, đậu xanh,…, cũng mang đến những món ăn có hương vị đa dạng mà lại rất tốt cho sức khỏe

Chúc các bạn thành công với các món chè hạt sen này nhé!