hat sen lut

Hạt sen lứt

Hạt sen là phần hạt của cây sau khi sơ chế, phơi khô. Thông thường, bên ngoài hạt sen trưởng thành sẽ có vỏ cứng màu đen, bên trong có lớp vỏ lụa mỏng màu hồng nhạt và phần hạt sen màu trắng đục.

Hạt sen lứt khô nguyên tâm đặc sản Hưng Yên là loại hạt sen còn nguyên lớp vỏ lụa mỏng màu đỏ nâu và tâm sen bên trong. Khi sơ chế, nấu ăn, hạt sen lứt có vị hơi đắng, mùi thơm và bùi, mang đến nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe.

Trên thị trường, hạt sen khô xuất hiện phổ biến với 2 loại chính: hạt sen lứt (còn nguyên màng, tâm sen khô) và hạt sen khô thành phẩm (là loại hạt sen đã được bóc lớp vỏ hồng và lấy tim sen)

 

1. Giới thiệu về hạt sen lứt Hưng Yên

Hưng Yên là nơi có 100% diện tích là đồng bằng phù sa, tỷ lệ ao hồ, kênh rạch, lớn, rất phù hợp để cây sen phát triển. Cây sen trồng tại đây có hạt tròn, tỷ lệ tinh bột cao, hương vị thơm ngon, ngọt bùi, thường được sử dụng làm thực phẩm hoặc dược liệu quý, xuất đi tiêu thụ trên cả nước.

Đặc điểm của sen lứt Hưng Yên:

  • Hạt lứt Hưng Yên có 2 loại chính: hạt sen lứt khô nguyên tâm và hạt sen lứt khô chẻ đôi bỏ tâm. Hình dáng hạt tròn đều, còn nguyên lớp màng đỏ bên ngoài.
  • Hạt sen được trồng theo hướng hữu cơ, thu hái tự nhiên, không sử dụng hóa chất bảo quản. Chỉ những hạt sen đã già, có vỏ màu nâu đen mới được lựa chọn làm sen lứt khô để bảo đảm hàm lượng tinh bột cũng như hương vị của hạt thành phẩm.
  • Trước khi sử dụng, hạt sen lứt cần được ngâm trong nước ít nhất 3 giờ cho nở đều, sau đó có thể sử dụng để nấu chè, nấu sôi, nấu cơm, làm bánh, làm sữa, nấu súp, hầm hoặc chế biến tùy ý…  Bởi vì chưa qua chế biến nên, hạt sen lứt khi nấu có hương vị đậm đà, rất thơm và bùi, không bị sượng
  • Đóng gói: Trong TÚI PE và TÚI PP (1kg; 0.5kg) hoặc đóng gói theo yêu cầu của người mua
  • Độ ẩm: tối đa 13%
  • Phụ gia: tối đa 1,0%
  • Xuất xứ: Hưng Yên, Việt Nam
  • Bảo quản: Bảo quản trong túi nilong hoặc hộp kín ở điều kiện thường, thi thoảng mang ra phơi nắng để tránh mọt. Ngoài ra, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

2. Tác dụng của hạt sen lứt

Công dụng: Hạt sen lứt chứa nhiều chất chống oxy hóa nên rất bổ, giúp an thần, làm mát phổi, giúp ăn ngon và ngủ ngon. Cụ thể:

  • Nghiên cứu của y học hiện đại đã tìm ra nhiều công dụng của hạt sen lứt: Các chất dinh dưỡng chính có trong hạt sen bao gồm chất béo, protein, tinh bột, sắt, canxi, magiê và kẽm. Hạt sen được xem là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp chống lại sự viêm nhiễm và lão hóa, được sử dụng như một thực phẩm phổ biến với mục đích giải độc lá lách, bồi bổ thận và nuôi dưỡng máu.
  • Hạt sen khô cũng được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền Trung Quốc vì chúng được biết đến là loại thực phẩm bổ dưỡng, có tác dụng phục hồi sức khỏe, giải nhiệt, dưỡng tâm, an thần,… Ngoài ra, hạt sen còn được cho  là có tác dụng làm dịu thần kinh, giảm khát (do nóng), và tăng cường lá lách và dạ dày, trị tiêu chảy, thiếu máu, hỗ trợ bồi bổ dinh dưỡng cho mọi lứa tuổi.

Để hiểu rõ hơn về thành phần của hạt sen và các công dụng của hạt sen đối với sức khỏe của con người, bạn đọc có thể tham khảo nội dung bài viết tác dụng của hạt sen đối với sức khỏe mà camnangsong360.com chia sẻ trước đây.

3. Cách dùng hạt sen lứt

Hạt sen lứt khô nguyên tâm là sự lựa chọn hoàn hảo cho người dùng, đặc biệt là những người ăn theo phương pháp thực dưỡng. Phần tâm sen được bao bọc bên trong bởi vị ngọt bùi của thịt hạt sen nên có vị đắng nhẹ, khá dễ ăn. Hsen lứt khô chẻ đôi đã bỏ tâm là sự lựa chọn tuyệt vời cho những người không thích vị đắng của tim sen.

3.1. Cách sơ chế hạt sen lứt

Hạt sen lứt được thu hoạch từ những hạt sen già, còn phần màng bám dính bên ngoài nên cần được ngâm nước trước khi sơ chế. Ngoài, ra, vì vỏ của hạt sen lứt hơi chát nên chúng ta cần làm sạch chúng trước khi sử dụng. Cụ thể cách làm như sau:

  • Ngâm hạt sen lứt qua đêm
  • Cho nước vào nồi đun sôi. Thêm hạt sen và một chút muối vào nồi, đun sôi. (Công dụng của muối là làm mềm vỏ của hạt sen, giúp loại bỏ vỏ của hạt sen một cách dễ dàng).
  • Đun sôi nồi hạt sen 10 phút, tắt bếp rồi đổ hạt sen ra rây, loại bỏ nước. Lúc này, bạn sẽ thấy nước luộc hạt sen lứt chuyển sang màu nâu (đây là nước của vỏ hạt sen).
  • Loại bỏ vỏ (da) của hạt sen bằng cách chà xát hạt sen trong rây rồi rửa lại với nước. Nếu không ăn được tâm sen, ở bước này, bạn có thể cắt bỏ phần đầu, tách đôi hạt và lấy tâm sen ra bên ngoài.
  • Rửa sạch hạt sen và sử dụng để chế biến cùng các loại nguyên liệu khác.

3.2. Cách sử dụng hạt sen lứt

Các món ăn sử dụng nguyên liệu là hạt sen lứt khô không chỉ thơm ngon mà còn được ví như những bài thuốc dưỡng nhan, bồi bổ sức khỏe cực tốt.

  • Cách rang hạt sen lứt khô làm ngũ cốc: Hạt sen lứt rửa sạch, để ráo nước. Cho chảo lên bếp, cho hạt sen hồng, sen lứt vào chảo rang với lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi hạt sen có mùi thơm, ngả màu vàng là được.

Hạt sen khô sau khi rang có thể nghiền thành bột ngũ cốc để ăn hoặc nấu cho trẻ con ăn dặm.

  • Cách nấu hạt sen lứt:

Hạt sen sau khi sơ chế theo hướng dẫn ở trên có thể sử dụng để nấu cháo cùng gạo lứt, táo đỏ, nhãn nhục,… Ngoài ra, bạn có thể nấu hạt sen lứt lấy nước uống, nấu súp hoặc nấu canh,…

Nếu không muốn mất thời gian loại bỏ lớp vỏ ngoài của hạt sen lứt, bạn có thể sử dụng sen lứt cả vỏ bằng cách ngâm hạt sen lứt ít nhất 3h cho nở mềm rồi chế biến. Hạt sen thường được sử dụng trong ẩm thực châu Á để nấu súp, cháo, món tráng miệng hoặc bánh ngọt. Trong cách làm bánh ngọt của người châu Á, hạt này thường được nghiền thành bột nhão trước khi cho vào bên trong bánh trung thu hoặc các loại bánh ngọt khác

4. Nơi mua hạt sen lứt ngon, chất lượng

Hạt sen lứt thường được bán tại các siêu thị thực dưỡng, các đại lý hoặc website bán hàng online dưới dạng các gói nhỏ. Chúng cũng có thể mua được tại các cơ sở sản xuất nông sản với số lượng lớn.

Hạt sen lứt tại camnangsong360.com được chọn lọc từ những hạt sen chất lượng cao, canh tác theo hướng hữu cơ tại Hưng Yên, không sử dụng hóa chất bảo quản khi chế biến, đóng gói nên hoàn toàn đảm bảo được an toàn cho người tiêu dùng. Các công đoạn chế biến được kiểm soát chặt chẽ, mang đến sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, tiện dụng, tốt cho sức khỏe của người tiêu dùng.

Để có thể mua hạt sen khô tại camnangsong360.com, bạn đọc vui lòng liên hệ hotline 0976885916 hoặc nhắn tin đặt hàng trực tiếp qua facebook, website của camnangsong360

Như vậy chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu tổng quan về hạt sen lụa, hạt sen lứt nguyên hạt, chẻ đôi, giúp bạn hiểu và biết cách dùng, nấu hạt sen lứt ăn hàng ngày và bảo vệ sức khỏe. Chúc các bạn thành công!