Mật ong nguyên chất

Bài viết tổng hợp tất cả các thông tin hữu ích về mật ong: khái niệm, đặc điểm, tác dụng, cách sử dụng và cách bảo quản mật ong tại nhà

Mật ong là một thực phẩm ngọt ngào được tạo ra từ những con ong. Thành phần của mật ong chứa nhiều emzyme, vitamin, khoáng chất, rất cần thiết để duy trì sự sống cho con người

Mật ong cũng là thực phẩm duy nhất không bị hư hỏng theo thời gian. Sau một thời gian sử dụng, mật ong có thể bị kết tinh. Tuy nhiên, đây là một quá trình hoàn toàn tự nhiên và nó không hề làm thay đổi tính chất trong thành phần của mật ong

Để tìm hiểu rõ hơn về thành phần, tác dụng và cách sử dụng mật ong tốt cho sức khỏe, camnangsong360.com mời bạn tham khảo bài viết dưới đây

1. Khái niệm mật ong

Mật ong là một sản phẩm có vị ngọt được tạo ra từ quá trình tiêu hóa mật hoa của con ong. Cụ thể:

Sucrose (mật hoa) + invertase (enzyme trong dạ dày ong) = fructose + glucose (mật ong)

Quy trình khai thác mật ong

• Ong thợ dùng vòi hút mật hoa và lưu trữ vào dạ dày của chúng. Trong quá trình bay về tổ, mật hoa sẽ được chuyển hóa thành mật ong thông qua một loại enzyme đặc biệt trong dạ dày của con ong
• Sau khi trở về tổ, ong thợ sẽ chuyển lại lượng mật hoa đang ở trong dạ dày cho một chú ong thợ khác để tiếp tục chuyển hóa thành mật ong
• Sau khi mật hoa đã được chuyển hóa hoàn toàn thành mật ong, ong thợ sẽ nhả mật ong vào tổ rồi dùng cánh để quạt bay hơi nước trong mật. Khi mật ong đạt đến độ bão hòa cần thiết, ong thợ sẽ tiết dịch đóng nắp tổ, hoàn tất quá trình làm mật
• Khi cầu ong đã được bít kín bằng các lỗ, người nông dân sẽ lấy cầu ong, cho vào máy quay li tâm để lấy mật ong ra ngoài
• Màu sắc, hương vị, mùi thơm và kết cấu của mật ong phụ thuộc vào loại hoa mà loài ong dùng để hút mật. Ví dụ: Mật ong nhãn, mật ong vải thường có màu sắc sáng hơn mật ong cà phê

2. Thành phần của mật ong

Thành phần của mật ong bao gồm fructose và glucose, nước và các khoáng chất như vitamin , aminoaxit tự do, enzyme và polyphenol. Cụ thể như sau:

• Fructose: 38,2%
• Glucose: 31,3%
• Sucrose: 1,3%
• Maltose: 7,1%
•  Nước: 17,2%
• Các loại đường có khối lượng phân tử cao hơn: 1.5%
• Tro: 0,2%
• Các chất khác: 3,2%

3. Lợi ích của mật ong với sức khỏe

Giảm cân

Mặc dù chứa nhiều calo hơn đường nhưng khi sử dụng với nước ấm và chanh, mật ong lại có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa chất béo, từ đó làm giảm trọng lượng cơ thể bạn

Giảm thời gian tiêu chảy

Theo các nghiên cứu gần đây về mật ong, các nhà khoa học đã chứng minh rằng, sử dụng mật ong có tác dụng làm giảm mức độ nghiêm trọng và thời gian của bệnh tiêu chảy

Nghiên cứu diễn da ở Lagos, Nigeria cho thấy, mật ong cũng giúp thúc đẩy nước, kali trong cơ thể, từ đó hỗ trợ ngăn chặn mầm bệnh gây tiêu chảy

Ngăn ngừa trào ngược axit dạ dày

Sử dụng mật ong có thể giúp làm giảm dòng chảy của axit dạ dày. Điều này cũng giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh trào ngược dạ dày thực quản, trào ngược axit và ợ nóng

Chống oxy hóa

Thành phần của mật ong chứa nhiều phenol, flavonoid, giúp làm giảm oxy hóa cơ thể, ngăn ngừa các bệnh về đột quỵ, tim mạch và ung thư

Kháng viêm, chữa lành vết thương, vết bỏng

Ngoài việc giàu chất oxy hóa, mật ong còn có tác dụng kháng viêm, sát trùng, làm lành vết thương bằng việc cung cấp môi trường ẩm ướt và tăng lượng dinh dưỡng trên bề mặt da

Trong lĩnh vực thẩm mỹ, mật ong được sử dụng để điều trị mụn trứng ga, gàu và các bệnh về da như tràm, nám da,…

Lưu ý: Nếu vết thương của bạn nghiêm trọng, hãy tham khảo ý kiến của bác sỹ trước khi thao mật ong lên vết thương

Chữa ho

Với đặc tính chống viêm, mật ong đã được sử dụng trong y học với tác dụng làm giảm tần suất ho và cải thiện chất lượng giấc ngủ cho con người

Lưu ý: Không nên sử dụng mật ong cho trẻ em dưới 1 tuổi

Làm tăng năng lượng trong cơ thể

Mật ong chứa 80% đường tự nhiên (glucose, fructose), 18% nước và 2% các khoáng chất, vitamin, phấn hoa,… Với thành phần như trên, không có gì ngạc nhiên khi mật ong được xem là thực phẩm cung cấp năng lượng hoàn hảo cho cơ thể

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, mật ong là một trong những lựa chọn tốt nhất để cung cấp năng lượng tức thì cho cơ thể. Hãy tiêu thụ mật ong vào buổi sáng sớm và trước khi tập thể thao

Tốt cho người mắc bệnh tiểu đường type 2

Sử dụng mật ong có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2. Sự kết hợp của mật ong và quế đặc biệt có lợi trong việc quản lý lượng đường trong máu, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường theo hướng tích cực

4. Cách sử dụng mật ong tốt cho sức khỏe

• Không bao giờ pha hoặc nấu mật ong dưới nhiệt độ cao vì nó sẽ phá hủy các enzyme tốt bên trong thành phần mật ong
• Mật ong thường được sử dụng để pha nước uống hoặc pha trà. Khi sử dụng mật ong trong trà, tốt nhất hãy chờ đến khi nước pha trà nguội dần, nhiệt độ khoảng 40 độ C thì mới thêm mật ong vào, khuấy đều và thưởng thức.(Xem thêm nhiều công thức pha trà mật ong ngon ở bài viết: https://camnangsong360.com/tra-mat-ong-dac-diem-tac-dung-va-cach-pha/)
• Mật ong có thể được sử dụng để rưới vào ngũ cốc ăn sáng, phết trên mặt bánh mì nướng, làm bánh ngọt
• Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng mật ong để tẩm ướp món ăn, làm ngọt nước sốt, trộn cùng salat hoặc tẩm/sấy cùng các loại hạt và ngũ cốc

Bảo quản mật ong: Mật ong được bảo quản tốt nhất trong các chai, lọ thủy tinh có nắp đậy. Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản mật ong là từ 20-30 độ C

Lưu ý: Không để mật ong gần nguồn cung cấp nhiệt

5. Nơi mua mật ong chất lượng

Hiện tại, mật ong thường được bày bán nhiều tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm hoặc các trang trại nuôi ong địa phương. Ngoài ra, nó cũng có nhiều trên các trang web TMĐT, website bán hàng cá nhân

6. Một vài câu hỏi thường gặp về mật ong

Có nên dùng mật ong cho trẻ sơ sinh không?

Không dùng mật ong cho trẻ em dưới 12 tháng tuổi

Mật ong dùng được bao lâu?

Mật ong có thể sử dụng trong thời gian dài, từ 2-3 năm nếu nó được giữ trong chai/lọ kín. Trong trường hợp mật ong sử dụng đã bị kết tinh, bạn vẫn hoàn toàn có thể sử dụng nó

Có bao nhiêu Carb trong mật ong?

Một muỗng mật ong (21g) có chứa khoảng 17g carbohydrate