Thực dưỡng là gì? Cha đẻ của thực dưỡng là ai?

Thực dưỡng là phương pháp ăn uống đúng: ăn ít, nhai kỹ thức ăn từ thiên nhiên, không hóa chất, cân bằng âm dương để có được một sức khỏe tốt

Thực dưỡng là gì?

Thực dưỡng là phương pháp dưỡng sinh thông qua ăn uống. Phương pháp này được khám phá bởi vị giáo sư người Nhật có tên là George Ohsawa

Phương pháp thực dưỡng thông qua các cách ăn uống thuận tự nhiên,

Phương pháp thực dưỡng bao gồm các nguyên tắc ăn uống thuận tự nhiên, tạo sự cân bằng âm dương. Thông qua phương pháp ăn thực dưỡng, chúng ta có thể thấu hiểu được cơ chế hoạt động của cơ thể ình, tự điều chỉnh và tự làm bác sỹ cho chính mình, sống một cuộc đời khỏe mạnh, an yên và tự tại

Hiện nay, thực dưỡng không chỉ gói gọn trong các loại thực phẩm ngũ cốc mà còn mở rộng ra các thực phẩm ở xã hội hiện đại. Phương pháp thực dưỡng mới được phát triển để tạo ra sự thích ứng với xã hội, với lối sống của con người ở xã hội hiện đại

Cha đẻ của thực dưỡng George Ohsawa là ai?

George Ohsawa, cha đẻ của phương pháp ăn thực dưỡng sinh ngày 18 tháng 10 năm 1893 tại Kyoto ( thủ đô cũ của Nhật bản). Ông bị mắc bệnh lao từ khi còn trẻ, căn bệnh này cũng cướp đi mẹ và một người em của ông khiến cho ông bị mồ côi mẹ từ khi lên 10 tuổi. Các bác sĩ cũng tuyên án: Sớm muộn gì ông cũng không bước sang được tuổi thanh niên vì căn bệnh này.

Bằng cách ăn thực dưỡng với gạo lứt muối mẹ, ông đã được cứu sống và trở lên khỏe mạnh. Ông đã đề xướng, phát triển và truyền bá một cách kiên trì, bền bỉ phương pháp này ra khắp thế giới từ những năm đầu của thế kỷ 20 cho đến ngày cuối cùng của cuộc đời mình ( Ông ra đi đột ngột vào ngày 24-4-1966) .

Ông đã viết hơn 300 đầu sách nhằm trao vào tay con người hiện đại triết lý sống giản dị, sáng suốt, hợp lẽ trời của nền văn hóa Phương Đông từ 5000 năm trước. Nhiều cuốn sách của ông đến nay đã được dịch ra nhiều thứ tiếng trên thế giới và tái bản hàng trăm lần. Những người đọc sách của ông, đã hiểu và áp dụng phương pháp này ngày càng nhiều, họ không những hồi phục được sức khỏe mà còn phát triển được trí tuệ, hoàn thiện được nhân cách, đạt được hạnh phúc viên mãn trong kiếp này.

Ở Việt nam, năm 1963 tại Huế một kỹ sư nông nghiệp người Nhật đã chia sẻ phương pháp thực dưỡng  Ohsawa cho một nhóm người tri thức, họ đã áp dụng có kết quả tốt trong một thời gian ngắn. Và thế là ngành thực dưỡng Việt Nam ra đời

10 cách ăn uống theo tỷ lệ ngũ cốc của giá sư Ohsawa

• Phương pháp số 7: Ăn 100% ngũ cốc (Gạo lứt, lúa mạch, kê, đậu, ngô ‘bắp’ nguyên hạt).
• Phương pháp số 6: Ăn 90% ngũ cốc và 10% các loại rau dương (củ cải, cà rốt, rau cải các loại, bí đỏ). Chỉ nên dùng rau củ sạch không sử dụng thuốc sâu và phân hóa học
• Phương pháp số 5: Ăn 80% ngũ cốc 80%, 20% rau dương
• Phương pháp số 4: Ăn 70% ngũ cốc 70%, 20% rau dương 20%, 10% rau âm 10% (các loại rau bí xanh, đậu nành, đậu côve, đậu đũa, đậu Hà lan, đậu xanh, rau muống, rau đắng, rau diếp, dưa leo, dưa gang – âm ít; các loại cà ta, cà chua, khoai tây, khoai ta, măng ta, măng tây, giá đậu – âm nhiều).
• Phương pháp ăn số 3: Ăn 60% ngũ cốc, 30% rau dương 30%, 10% rau âm.
• Phương pháp số 2: Ăn 50% ngũ cốc,  30% rau dương 30%, 10% rau âm, 10% động vật 10% (bậc cao là thú và gia cầm; bậc thấp là tôm, cá, trứng gia cầm, trai, hến – nuôi đúng phép).
• Phương pháp số 1: Ăn 40% ngũ cốc, 30% rau dương 30%, 10% rau âm, 20% động vật.
• Phương pháp số -1: Ăn 30% ngũ cốc, 30% rau dương 30%, 10% rau âm 10%, 20% động vật 20%, 10% rau sống trái cây
• Phương pháp số -2: Ăn 20% ngũ cốc, 30% rau dương, 10% rau âm, 25% động vật 25%, 10% rau sống trái cây 10%, 5% tráng miệng
• Phương pháp số -3: Ăn 10% ngũ cốc, 30% rau dương 30%, 10% rau âm, 30% động vật, 15% rau sống trái cây,5% tráng miệng 5%.

Mười cách ăn trên đây theo tỷ lệ quân bình âm dương, tùy theo khả năng dung nạp của mỗi người, trong đó cách ăn số 7 là cách ăn cao nhất và giản dị nhất toàn ngũ cốc, cách ăn số -3 là cách ăn thấp nhất cũng là cách ăn phức hợp nhiều loại, đây là một cách ăn khó nhất trong chữa bệnh, vì cần phải điều chỉnh đúng với tình trạng bệnh tật thì mới hiệu quả. Bởi vậy nên khi bắt đầu nên ăn theo số 7, trong khoảng 10 ngày và tuân theo các chỉ dẫn sau đây:

• Không nên dùng thức ăn do kỹ nghệ sản xuất và đồ ăn có nhuộm màu hóa chất, hoặc bảo trì, nói chung các thức ăn đóng hộp vô chai.
• Khi sức khỏe tăng dần ta có thể nới rộng cách ăn một cách thận trọng, từ cách số 7 đến số 3 trong một thời gian lâu chừng nào tốt chừng ấy, nếu tình trạng sức khỏe không khả quan thì nên ăn chuyên số 7
• Không nên ăn rau trái bón bằng phân hóa học, hoặc thuốc trừ sâu
• Không nên ăn rau củ trái cây trái mùa.
• Tuyệt đối tránh những thức ăn cực âm như : khoai lang, khoai tây, măng và các loại cà: cà chua, cà đĩa (cà trắng), cà dái dê (cà tím).
• Đừng ăn các chất gia vị hóa học, trừ ra muối biển, vì các chất gốc hóa học rất âm.
• Đừng uống cà-phê, không nên uống các thứ trà có nhuộm màu bằng thuốc hóa học, nên uống loại chè thiên nhiên chưa chế biến, lá chè càng già càng tốt.
• Hầu hết thức ăn động vật (gồm cả bơ sữa, phó mát) như gà, heo, bò nuôi theo công nghiệp, thường ở các nước kỹ nghệ tiên tiến thường nuôi bằng những thức ăn có pha chế các chất hóa học, hoặc các loại thuốc kích thích tăng trọng lượng. Nếu muốn ăn chút ít thịt cá, thì nên ăn các loại chim trời, cầm thú hoang dã, cá nhỏ còn tươi, sò hến, phần nhiều ít bị nhiễm hóa chất. – Đình chỉ dùng mọi thứ thuốc men, nhất là các loại thuốc tổng hợp bằng hóa chất, trong thời gian chữa bệnh theo phương pháp này.
• Nhai thật kỹ, nhai đến lúc nào có cảm giác cơm biến thành sữa là được. Muốn mau lành bệnh chừng nào thì càng phải nhai kỹ chừng ấy, vì thức ăn đưa vào miệng chịu tác dụng cơ học là sự nhai, giúp thức ăn được nghiền nát, và tác dụng hóa học do diếu tố trong nước bọt thấm vào thức ăn giúp tiêu hóa tinh bột ngay từ miệng giúp cho bao tử tiêu hóa nhẹ nhàng. Càng nhai kỹ thì nước bọt càng tiết ra rất nhiều, mà theo trường phái luyện đạo trường sanh của Tiên gia, rất quý trọng nước bọt, họ gọi là nước ngọc tuyền, dùng để trị ngũ lao thất thương, là một thứ diệu dược giúp con người sống lâu, tăng tuổi thọ, họ khuyên mỗi ngày nên diêu động cái lưỡi cho nước bọt ra nhiều, rồi nuốt cho sâu xuống tận đơn điền, mỗi ngày bốn thời vào Tý Ngọ Mẹo Dậu, thì sống lâu không tật bệnh