Cẩm nang sống khỏe Mỗi ngày được sống là một ngày vui 
Mùa hè đang đến gần, và đây là lúc chúng ta cần bổ sung ngay những món chè long nhãn ngon, ngọt dịu, bổ mát cho gia đình mình rồi đấy
Từ lâu, long nhãn được xem là món ăn vặt hấp dẫn trong nhiều gia đình Việt. Ngoài ra, long nhãn còn được sử dụng để pha trà, ngâm rượu, nấu chè hoặc hầm những món ăn ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe
Chè long nhãn thường được dùng như món tráng miệng sau bữa ăn. Thông thường, long nhãn sẽ được nấu với hạt phèn hoặc nấu cùng hạt sen, đậu xanh, táo đỏ,…. Với mỗi công thức nấu, chè long nhãn mang một hương vị đặc trưng riêng, mang đến sự đa dạng về vị giác và khướu giác cho người thưởng thức nó
Vị ngọt và thơm của các món chè làm từ long nhãn chắc chắn sẽ làm giảm cơn khát của chúng tan ngay tức thì
Vậy chi tiết cách nấu chè long nhãn như thế nào? Cần sở hữu những bí quyết gì để có thể nấu chè long nhãn ngon? Cùng camnangsong360.com tìm hiểu ở bài viết dưới đây
Cách lựa chọn long nhãn nấu chè
Hiện tại, người dân Việt Nam có xu hướng sử dụng long nhãn khô để nấu chè thay cho nhãn tươi (vì nhãn tươi chỉ có 1 mùa nhất định vào tháng 8 hàng năm)
Trên thị trường có nhiều loại long nhãn nấu chè khác nhau: long nhãn khô và long nhãn mềm. Long nhãn khô thường có thịt dày, hình tròn, ăn giòn và ngon. Long nhãn ướt thường có màu nâu đen, múi giống như chiếc cánh quạt, ăn mềm và ngọt. Tuy nhiên, xét về tính thẩm mỹ và độ vệ sinh an toàn thực phẩm thì dùng long nhãn khô để nấu chè thì sẽ tốt hơn cả
Trong tất cả các loại long nhãn có trên thị trường, long nhãn Hưng Yên là loại nhãn có phẩm chất tốt nhất. Cùi nhãn to vừa, khô, khi nấu ăn ngọt thơm và giòn hơn rất nhiều so với các loại nhãn còn lại
Cách nấu chè long nhãn đường phèn
Với công thức nấu đơn giản, vị ngọt dịu thanh mát, chè long nhãn đường phèn mang đến cho chúng ta một món ăn giải nhiệt cực ngon và thú vị
Nguyên liệu: 100g long nhãn khô, 250g đường phèn
Cách làm
- Ngâm long nhãn khô với nước ấm 15 phút, rửa sạch, để ráo
- Đun sôi 800ml nước, cho đường vào nấu cho đến khi đường tan hết
- Đổ long nhãn vào nồi, khuấy đều, chờ đến khi nồi chè sôi trở lại thì tắt bếp (Lưu ý: Bạn nên chú ý đến thời gian nấu long nhãn. Không nên nấu quá lâu sẽ làm cùi nhãn bị nhũn, ăn không ngon)
- Để chè nguội, múc chè ra bát, dùng kèm với đá bào và một ít tinh dầu hoa bưởi
Lưu ý: Vào mùa đông, bạn có thể thêm vào nồi chè một vài lát gừng nhỏ. Việc làm này sẽ giúp làm gia tăng tính ấm trong chè, khiến tác dụng chữa bệnh, bồi bổ cơ thể của món chè được gia tăng đáng kể
Cách nấu chè long nhãn hạt sen
Chè long nhãn hạt sen là món ăn tinh tế của người dân cố đô Huế. Trước đây, món ăn chỉ được nấu để phục vụ cho các bậc vua chúa trong kinh thành
Bí quyết để nấu món chè long nhãn hạt sen phụ thuộc vào sự tỉ mỉ của người đầu bếp. Theo đó, người đầu bếp cần nấu riêng hạt sen cho đến khi hạt sen bở mềm mà không bị nát. Đường đá sau đó sẽ được cho vào nồi và nấu với nước trắng cho đến khi chúng tan hoàn toàn. Tiếp đó, từng viên hạt sen sẽ được lồng vào bên trong cùi nhãn và thả vào nồi nước đường khoảng 15 phút để gia tăng vị ngọt. Cuối cùng, viên nhãn bọc hạt sen sẽ được vớt ra ngoài, nấu lại với nước đường cho chín và sử dụng.
Bằng cách khéo léo kết hợp giữa hạt sen, long nhãn và đường phèn, chắc chắn bạn sẽ đem lòng yêu mến món chè đầy ngọt ngào và phong phú này
Cách nấu chè long nhãn đậu xanh
Chè long nhãn đậu xanh là một món chè cơ bản nhưng lại được rất nhiều người ưa thích. Món ăn có thể được sử dụng vào tất cả các thời điểm trong năm để bồi bổ cơ thể. Món chè này còn đặt biệt thân thiện với người ăn chay vì chứa ít đường và không có gluten
Cách làm
- 100g long nhãn khô
- 100g đậu xanh
- Đường phèn: 100g
Cách làm
- Đậu xanh ngâm qua đêm cho nở mềm rồi rửa sạch, để ráo nước
- Long nhãn ngâm nước ấm 10 phút, rửa sạch, để ráo nước
- Cho đậu xanh vào nồi, đổ 1 nước, ninh khoảng 20 phút với lửa nhỏ để đậu xanh chín mềm (kiểm tra lượng nước trong nồi ninh, nếu thấy thiếu có thể thêm nước sôi vào)
- Cho đường phèn vào nồi, khuấy đều để đường tan hết (Kiểm tra độ ngọt của nồi chè. Nếu muốn ngọt hơn, bạn có thể gia tăng lượng đường đá sử dụng)
- Thêm long nhãn khô vào nồi, khuấy đều, chờ nồi chè sôi trở lại thì tắt bếp
- Múc chè ra bát, thường thức cùng 1 chút nước cốt dừa hoặc tinh dầu hoa bưởi
- Lưu ý: Để tạo độ sánh của chè, bạn có thể hòa tan một muỗng bột sắn dây (hoặc bột năng) với nước rồi từ từ thêm vào nồi chè.
Cách nấu chè long nhãn táo đỏ
Đây là món chè yêu thích của nhiều người dân miền Nam trong dịp tết Nguyên Đán. Với các thành phần bổ dưỡng, tốn ít thời gian chế biến, ăn chè long nhãn táo đỏ kỷ tử còn giúp an thần, làm đẹp da, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể con người
Lưu ý: Nếu mục đích sử dụng chè long nhãn táo đỏ để bảo vệ sức khỏe, tốt nhất bạn không nên sử dụng đường để thêm vào món ăn. Tuy nhiên, nếu thấy vị ngọt tự nhiên của chè là không đủ, bạn có thể thêm đường mía thô hoặc đường phèn vào chè
Cách nấu chè long nhãn với nha đam
Đây là món ăn được đặc biệt nhiều người yêu thích vào mùa hè. Bên cạnh tác dụng giải nhiệt cơ thể, chè long nhãn nha đam còn giúp tăng cường năng lượng, hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da,..
Bạn muốn tìm hiểu cách nấu chè long nhãn với nha đam. Xem chi tiết tại đây
Những công thức nấu chè long nhãn được giới thiệu ở trên chắc hẳn đã giúp bạn có được những cái nhìn tổng quan nhất về món chè long nhãn rồi đúng không? Hè này, hãy vào bếp và trổ tài nấu những món chè long nhãn ngon cho cả gia đình mình cùng thưởng thức bạn nhé